“Lahana Sarması: Lezzetli Bir Türk Klasiği – Kolay Tarif ve Püf Noktaları”

Lahana Sarması: Lezzetli Bir Türk Klasik

Lahana sarması, kuşbaşı et, pirinç ve baharatlarla doldurulmuş lahana yapraklarından yapılan, doyurucu ve lezzetli bir Türk yemeğidir. Hem etli hem de zeytinyağlı olarak hazırlanabilen lahana sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

• 1 adet orta boy lahana
• 250 gr kıyma
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 domates
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı (zeytinyağlı için)
• 4 su bardağı domates suyu (zeytinyağlı için)

Hazırlanışı:

1. Lahana yapraklarını ayırmak için lahana gövdesini keskin bir bıçakla çıkarın. Yaprakları kaynar suda birkaç dakika yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Domatesi rendeleyin. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyın.
3. Bir tavada zeytinyağı ısıtın. Soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar kavurun. Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
4. Domates, domates salçası, biber salçası, nane, karabiber ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
5. Pirinci yıkayıp süzün. Kıymalı harca ekleyin ve karıştırın.
6. Lahana yapraklarının ortasına birer kaşık harç koyun ve yaprakları sarın.
7. Bir tencerenin dibine lahana yapraklarından birkaç yaprak serin. Sarmaları tencereye dizin.
8. Zeytinyağlı lahana sarması için; zeytinyağı ve domates suyunu tencereye ekleyin. Suyun tencerenin yarısına kadar yükselmesine dikkat edin.
9. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
10. Lahana sarmaları piştikten sonra tencereden alın ve servis tabağına koyun.

Püf Noktaları:

• Lahana yapraklarını haşlarken çok fazla yumuşamamasına dikkat edin. Yumuşak yapraklar sararken yırtılabilir.
• Kıymalı harcı çok fazla pişirmeyin, kurumasına izin vermeyin.
• Lahana sarmalarını pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutun. Bu, sarmaların daha yumuşak pişmesini sağlayacaktır.
• Zeytinyağlı lahana sarmalarını servis ederken üzerine yoğurt ve limon dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun!