Mangalda Lezzet Durağı: Barbekü Tarifi
Barbekü, açık havada ateş üzerinde pişirilen ve ardından sos veya barbekü sosu ile servis edilen et, tavuk veya sebzelerden oluşan lezzetli bir öğündür. Hem keyifli bir sosyal aktivite hem de doyurucu bir yemek seçeneği olan barbekü, farklı damak zevklerine hitap eden çeşitli tariflere sahiptir.
Bu tarifte, mangalda klasik bir köfte barbekü nasıl hazırlayacağınızı bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gr kıyma (dana eti, kuzu eti veya hindi eti tercih edebilirsiniz)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Barbekü sosu (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Köfte Harcının Hazırlanması:
- Bir kapta kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz, dereotu, kimyon, karabiber ve tuzu iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz köfte harcını 10-12 eşit parçaya ayırın ve yuvarlak köfteler şekillendirin.
- Köfteleri bir tepsiye dizin ve üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
2. Mangalın Hazırlanması:
- Mangalınızı hazırlayın ve kömürleri köz haline gelene kadar bekleyin.
- Izgara telini mangalın üzerine yerleştirin ve yağlayın.
3. Köftelerin Pişirilmesi:
- Dinlenmiş köfteleri ızgara teline dizin ve ara ara çevirerek her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Köfteler piştikten sonra mangaldan alın ve servis tabağına koyun.
4. Servis:
- Barbekü sosunu köftelerin üzerine dökerek veya yanında servis ederek sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları:
- Köfte harcını yoğururken çok fazla yoğurmamaya dikkat edin. Fazla yoğurmak köftelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Köfteleri pişirmeden önce ızgara telini yağlamak, köftelerin yapışmasını engeller.
- Köfteleri pişirirken ara ara çevirmek, her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Barbekü sosu yerine domates sosu, ketçap veya mayonez de kullanabilirsiniz.
- Köftelerin yanında salata, ekmek ve turşu gibi garnitürler de servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Bonus Tarifler:
- Tavuk Barbekü: Tavuk göğsü veya butlarını ızgara telinde pişirerek barbekü sosu ile servis edebilirsiniz.
- Sebze Barbekü: Patlıcan, kabak, biber ve soğan gibi sebzeleri ızgara telinde pişirerek barbekü sosu veya zeytinyağı ve limon ile servis edebilirsiniz.
- Balık Barbekü: Somon, levrek veya çipura gibi balıkları ızgara telinde pişirerek barbekü sosu veya limon ve zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.
Barbekü, farklı malzemeler ve soslar kullanarak damak zevkinize göre özelleştirebileceğiniz bir lezzet şölenidir. Denemekten çekinmeyin ve kendi barbekü tarifinizi yaratın!
